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Gewürzte Kürbissuppe

Gewürzte Kürbissuppe


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Zutaten

  • 3/4 Tasse gehackte reife Banane
  • 5 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Tassen reiner Kürbis in Dosen
  • 3/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch in Dosen
  • 1/4 Tasse gezuckerte Kondensmilch
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel zerbröckelte getrocknete Salbeiblätter
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/4 Teelöffel gelbes Currypulver
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Karotte und die nächsten 6 Zutaten hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Lorbeerblatt entsorgen. Übertragen Sie die Mischung in den Prozessor und mischen Sie, bis sie glatt ist. Mischung in den Topf zurückgeben. Brühe und alle restlichen Zutaten außer Koriander hinzufügen. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang, um die Aromen zu vermischen. Leicht abkühlen. Die Suppe in Chargen im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Suppe zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Etwas abkühlen lassen, dann abdecken und kühl stellen.

  • Suppe zum Köcheln bringen. Auf 8 Schüsseln verteilen. Mit Koriander bestreuen und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Ähnliches Video

Dieses Rezept ist ERSTAUNLICH, ich füge natürlich etwas von meiner eigenen kleinen Fackel hinzu. Meine Familie fragt mich immer wieder nach dem Rezept, aber ich halte meine kleinen Tricks geheim. Diese Suppe ist köstlich und ich habe sie 10 Jahre hintereinander gemacht.

Ich komme aus Chicago und habe dieses Rezept gewählt, weil ich Lucca's liebe, das Restaurant, in dem dieses Gericht kreiert wurde. Das ist meine Herbstsuppe. Ich mache es jedes Jahr und ändere das Rezept nicht viel. Diese Suppe hat eine subtile Komplexität, wahrscheinlich aufgrund der unzähligen Geschmacksrichtungen - wer hätte gedacht, Banane, Kokosnuss und Kürbis in ihrer Suppe zu kombinieren? Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr Curry oder etwas scharfe Soße hinzu, aber ich denke, es ist nicht notwendig.

Lecker mit komplexen Aromen. Sogar dieser super wählerische Esser genießt es. Auf jeden Fall den Koriander brauchen, sonst wird er zu süß.

Ich würde beim nächsten Mal die Gewürze auffüllen. Die Brühe sollte um ca. 1/3 reduziert werden, sonst wird die Suppe zu dünn. Dies war jedoch eine wirklich leckere Suppe und ich würde sie wieder machen.

Wie geschrieben, sind die Aromen subtil und zugänglich. Davon abgesehen mochte ich es, die Würze mit Ahornsirup und Franks Red Hot Sauce etwas aufzupeppen, fügte Kurkuma für eine bessere Farbe hinzu, dann Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Dynamiternährung Leute! Iss diese Suppe!

Ich hatte, wie alle anderen auch, meine eigene Version. Statt Sellerie habe ich Lauch verwendet. Ich habe 4 Tassen Hühnerbrühe und 1-2 Tassen harten Apfelwein verwendet, um sie zu reduzieren. Keine gesüßte Kondensmilch, also Kondensmilch mit etwas Zucker. Ich stimme zu, das Gewürzverhältnis war niedrig, daher erhöhte sich die Menge an Salbei und insbesondere an Curry. Ich hatte auch das Gefühl, dass es ein wenig Hitze benötigt, also fügte man Cayennepfeffer nach Geschmack hinzu. Interessanterweise verlangte das Rezept kein Salz (?wirklich?). Salz liegt auf der Zunge des Betrachters, aber ich habe etwas hinzugefügt, um die Aromen hervorzuheben. Schließlich, wie bei den meisten dieser komplexen Aromen, ermöglichte das Kochen einen Tag im Voraus den Aromen, sich recht gut zu vereinen.

Ich mache diese Suppe schon seit Ewigkeiten. Habe es wie angegeben gemacht. Fabelhaft nach dem Optimieren. Überspringen Sie die Sellerie, Karotte, Knoblauch und Zwiebel. Kein Verlust. Ersetzen Sie die ungesüßte Kokosmilch und gesüßte Kondensmilch durch 1 -15 Unzen Dose Goya Kokosmilch und 1/4 Tasse braunen Zucker. Verdoppeln Sie die Gewürze (ernsthaft). Fügen Sie 1/2 TL Kreuzkümmel und 5 Jigger Franks Hot Sauce hinzu. Fügen Sie 1 Süßkartoffel und 2 weiße Kartoffeln hinzu, geschält, gewürfelt und 5 Minuten in der Mikrowelle vorgegart. Fügen Sie 1 -15 oz Cannellini-Bohnen hinzu. Pürieren Sie nur die Hälfte, wenn Sie eine stückige Suppe mögen, oder alles für eine glatte. So gut zu gegrilltem Käse.

Ich stimme anderen Rezensenten zu. Bei diesem Rezept fehlt etwas. Ich fügte ein wenig Ahornsirup, Cayennepfeffer und dann Ingwer hinzu. Es ist jetzt besser, aber es fehlt immer noch etwas Herzhaftes. Ich habe auch viel Salz und Pfeffer hineingegeben. Es ist ein gutes Grundrezept, aber ich habe schon bessere Kürbissuppen gemacht.

Ich stimme den anderen zu, die kommentiert haben, dass dies ein guter Anfang für eine großartige Suppe ist, aber es braucht Änderungen. Für einen ist 3/4 Tasse Banane ZU VIEL BANANE! Es überwältigt das Gericht. Am zweiten Tag wurde es weicher, aber ich würde immer noch sagen, dass höchstens 1/3 Tasse funktionieren würde. Wenn ich das noch einmal mache, verwende ich nur zwei oder drei Scheiben. Außerdem braucht das Gericht Hitze. Wenn ich es in einzelnen Schüsseln serviere, füge ich Siracha (sic) hinzu, aber das nächste Mal füge ich echte Chilischote hinzu. Zum Schluss sollten die Gewürzmengen verdoppelt und gesalzen werden. Oh, und das nächste Mal suche ich nach einem anderen Weg für diesen Hauch von Zucker – warum eine ganze Dose Kondensmilch öffnen, wenn so wenig benötigt wird? Wenn Sie es nicht sofort verwenden, verwenden Sie besser ein Sub.

Habe dieses Rezept genau befolgt, außer dass die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt wurde (für meine vegetarischen Freunde), Zimt, ganze Nelken und Lorbeerblätter erhöht und am Ende eine Prise gemahlene Nelken mit Salz und Pfeffer hinzugefügt wurde. Ich fand es definitiv nicht zu süß. Serviert in Schnapsgläsern als Vorspeise. Ein großer Hit und ziemlich einfach zu machen - dieser ist ein Keeper.

Während mich die Banane beunruhigte, ist sie in der Tat eine wichtige Zutat. Aufgrund vieler Bewertungen habe ich mich entschieden, die Proportionen des Rezepts zu ignorieren und es nach Gehör zu spielen, da ich meine Suppen dicker mag. Ich habe die Suppe mit allen aufgeführten Zutaten zubereitet, außer dass ich gerösteten Butternusskürbis gegen Karotten, fettfreie Kondensmilch, frischen Salbei (nicht getrocknet) und Gemüsebrühe getauscht habe. Es kam gut heraus, aber ich wusste, dass es verbessert werden könnte, also "reparierte" ich es weiter, bis es ziemlich gut war, wenn auch nicht meine beste Suppe aller Zeiten. Ich habe viel mehr Gewürze hinzugefügt, insbesondere Zimt, Koriander, zwei zusätzliche Lorbeerblätter und Muskatnuss. Salz, Salz, Salz! Außerdem etwas Ahornsirup (vielleicht ein Fehler??) und einen gesunden Spritzer Cognac hinzugefügt. Ich servierte ihm einen Klecks fettfreien griechischen Joghurt und etwas knusprigen Salbei (frischer Salbei in Butter gebraten). Nachdem ich die Hälfte der Schüssel gegessen hatte, fügte ich immer wieder Sachen aus dem Kühlschrank hinzu, um es zu beleben. Obwohl ich zugeben muss, dass es ekelhaft klingt, hat Parmesankäse eine schöne Abwechslung gemacht. Wenn ich es noch einmal mache, mache ich vielleicht hausgemachte geröstete Croutons aus handwerklichem Brot mit Parmesankäse. Ich habe für morgen noch eine Schüssel übrig und möchte eine Balsamico-Reduktion machen und darüber träufeln. Eine Art gerösteter Ziegenkäsecroutons könnte auch gut sein. Ich bin froh, dass ich diese Suppe gemacht habe, aber das Rezept bietet nur eine Basis zum Spielen und kein fertiges Produkt.

Dieses Rezept ist super! Ich habe schon einige Kürbissuppen gemacht, und ich könnte dieses Frühstück, Mittag- und Abendessen (und sogar Dessert!) essen. Ich habe es schon 3 mal gemacht. Ich empfehle es sehr!

Mein ganzer Buchclub hat von dieser Suppe geschwärmt, sie hat einen wirklich ungewöhnlichen Geschmack. Ich habe vor, es für eine Dinnerparty zu servieren und wollte es lange im Voraus machen. Weiß jemand ob es gut einfriert?

Alles in allem war dies ein tolles Basisrezept für Kürbissuppe. Da der Titel "Gewürzte Kürbissuppe" lautete, dachte ich, es wäre etwas würziger. Als ich fertig war, fand ich die Suppe etwas zu fad und süßer, als ich es mir gewünscht hätte. Ich fügte einige zusätzliche Gewürze hinzu (extra Currypulver, Zimt, Salbei und zerdrückte rote Paprikaflocken) sowie ein bisschen Siracha für den unterschwelligen Kick. Abgerundet mit etwas Naturjoghurt und es war großartig. Obwohl es am Anfang etwas langweilig ist, mit ein bisschen Modifikation absolut köstlich!

Das ist fabelhaft. Ich wünschte, ich hätte die Kritiken nicht beachtet, die sagen, dass es zu süß ist. Ich habe es wie angegeben gemacht, außer ohne die gesüßte Kondensmilch, und wollte es auf jeden Fall süßer (also etwa 3T Ahornsirup am Ende hinzugefügt). Die Westinder lieben ihre "süße Milch" jedoch, also werde ich sie beim nächsten Mal versuchen - nach Geschmack, nicht zu Beginn. (Ich konnte auch die erste Runde Gemüse im Mixer pürieren, indem ich etwas Brühe in den Mixerbehälter gab. Außerdem - sei nicht so dumm wie ich, warte vor dem Pürieren tatsächlich, bis die letzte Suppe abgekühlt ist! ungeachtet dessen ist dies ein Keeper-Rezept.)

Habe dies am Wochenende mit den hier vorgeschlagenen Änderungen gemacht: 4 Tassen Brühe, 3 Tassen Kürbis, Schlagsahne anstelle von gesüßter Kondensmilch, 1/2 TL Curry & 1/4 Tasse Banane verwendet. Jeder liebte es, aber einer beschwerte sich, dass es ihr wirklich schlechten Atem gab. lol

Ich habe dieses Rezept in den letzten 8 Jahren gemacht und es ist immer ein Hit und auch ziemlich einfach zuzubereiten.

Zugegeben, ich hatte nicht alle Zutaten (Sellerie, Lorbeerblätter, Salbei, Curry, Koriander, Banane) es war wirklich gut. Es war dicker als ich erwartet hatte. Ich habe die ganze Zwiebel wie andere vorgeschlagen und frisch gebackenen Kürbis. Ich beginne mein Baby gerade mit Feststoffen und sie LIEBT es und zieht es Apfelmus vor. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, nicht nur für sie, sondern auch für uns, es ist nur ein Vorteil, nicht 2 separate Gerichte zuzubereiten.

Zu süß! Verwenden Sie weniger Banane als im Rezept angegeben, vielleicht 1/4 einer Banane und ungesüßte Kondensmilch.

Dies war eine ausgezeichnete Suppe. Ich habe nicht die gesüßte Kondensmilch und den Ahornsirup ersetzt. Ich fügte Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzu, wie von früheren Bewertern empfohlen. Ich dachte, es bräuchte etwas mehr Farbe und einen bestimmten Geschmack, also fügte ich geräucherte Paprika hinzu. Ich habe das Currypulver nicht verwendet, da ich es nicht mag - werde es auf jeden Fall wieder machen. Es war ein Hit bei mir zu Hause!

Fantastisch - eine Kürbissuppe, aus der Erinnerungen gemacht sind und der Duft wird Ihre Seele auf die Inseln transportieren. Thanksgiving trifft auf die Westindischen Inseln. Ich habe zuerst einen kleinen Zuckerkürbis geröstet, damit der konzentrierte Geschmack besser durch die Aromen leuchten kann. Fügen Sie die Gewürzpalette in der letzten Minute dem Gemüsesaute hinzu, um ihre Öle freizusetzen. Verwendet 1/3 Tasse Kokosmilchpulver (von Maggi) und direkt in die Brühe gegeben und ersetzt Agavennektar für das unangenehme gesüßte kondensierte Zeug. Dieses Rezept duftet nach karibischen Aromen, aber seltsamerweise wird keine Hitze hinzugefügt, also habe ich Ingwer hinzugefügt, um es noch eine Stufe höher zu schalten. Ich habe das Rezept vervierfacht und nur 1 Banane verwendet und die Balance war genau richtig. Hinweise für das nächste Mal - probieren Sie es mit Süßkartoffeln. Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen. Suppenschüsseln mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. p.s. Nelke und Lorbeerblatt vor dem Mixen entfernen!

Ich habe diese vier Gabeln bewertet, weil a) ich zufällig einen Hühnchenkadaver zur Hand hatte und so meine eigene Brühe zubereitete, und b) ich beim Kürbisfestival in Half Moon Bay ein paar Butternusskürbis mitgenommen habe. Fabelhaft! Da ich selten koche, habe ich das Rezept verdoppelt, um 3 Pints ​​einzufrieren. Ich habe übrigens anfangs meine Cuisinart verwendet, aber die Konsistenz hat mir nicht gefallen - etwas grob. Ich habe es im Mixer (30 Sekunden pro Charge) aufbereitet und es kam samtig glatt mit gut integrierten Aromen heraus.

4 Gabeln. mit einigen Modifikationen: 1/2 Banane 4 C Hühnerbrühe 3 bis 3 1/2 C Kürbis (ganz und gekocht gekauft, dann püriert) KEINE gesüßte Kondensmilch, sondern 1/4 C Sauerrahm durch 3 - 4 TBLS Ahornsirup ersetzt Salz (zusammen mit anderen großzügigen Mengen der anderen aufgeführten Gewürze) Ich habe diese Suppe dieses Wochenende meinen Freunden und meiner Familie serviert und alle haben ihre Schüsseln abgeleckt! Es war so LECKER! Eines meiner neuen Lieblingsrezepte. Ich mache das dieses Wochenende wieder (und verdoppele das Rezept)!

Dies ist das zweite Mal, dass ich dieses Rezept gemacht habe, da mein Freund nach dem ersten Mal darum bettelte. Das erste Mal habe ich Hubbard-Kürbis verwendet, der zuerst im Ofen geröstet wurde, und diesmal habe ich auch geröstete Butternuss verwendet (aus irgendeinem Grund ist das Kochen von Kürbis schwer zu finden.) Brühe, die Gewürze, etwas Kondensmilch, eine halbe Dose Kokosmilch und den klein geschnittenen gerösteten Kürbis leicht köcheln lassen. Ich lasse das Lorbeerblatt drin und werfe statt gemahlenem Zimt eine Zimtstange hinein. Ich entferne sie und püriere die Suppe mit meinem Stabmixer. Dann füge ich je nach Geschmack mehr Kokosmilch und/oder Kondensmilch hinzu, da einige Kürbisse süßer sind als andere. Ich verwende statt Pulver auch Currypaste und füge viel hinzu, weil wir Curry lieben.

Ich habe nur 4 Tassen Brühe verwendet und eine zusätzliche Tasse Kürbis für mehr Geschmack hinzugefügt. Ich habe die gesüßte Kondensmilch durch Schlagsahne ersetzt, und ich bin froh, dass ich das gemacht habe, denn es schien immer noch sehr süß zu sein. Nachdem man die meisten Gewürze verdoppelt und viel Salz hinzugefügt hatte, wurde es köstlich. Mit etwas saurer Sahne zum Schluss noch besser!


Gewürzte Kürbissuppe


Wir sind letzte Woche aus Sardinien zurückgekehrt und haben festgestellt, dass der Herbst in Umbrien angekommen ist, was nach dem heißen Sommer, den wir hatten, sehr willkommen ist. Die Temperaturen sind jetzt kühler, die Tage werden kürzer und das traditionelle Herbst- und Wintergemüse beginnt auf den Märkten und Lebensmittelgeschäften aufzutauchen. Unser Handwerker brachte mir kürzlich einen riesigen Kürbis namens Zucca hier in Umbrien. Es ist ein grüner Kürbis mit saftigem Orangenfleisch, den ich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte verwende. Andere Winterkürbisse wie Eichel- oder Butternusskürbis sind hier selten zu finden, stattdessen wird Kürbis für fast alles verwendet. Obwohl ich den Geschmack unserer Kürbisse liebe, neigt das Fruchtfleisch dazu, ziemlich nass zu sein, deshalb backe ich den Kürbis oft, püriere das Fruchtfleisch und lasse es dann etwa eine Stunde lang in einem Sieb abtropfen. Da das Fleisch dieser Kürbisse nicht so dicht ist wie etwa das eines Butternut-Kürbis, füge ich bei der Zubereitung von Suppen normalerweise entweder eine Kartoffel, Süßkartoffel oder Karotten hinzu, um ihm mehr Körper zu verleihen. Normalerweise röste ich einen ganzen Kürbis in Spalten, püriere ihn und lagere ihn dann in einzelnen Behältern in meinem Gefrierschrank, um ihn später zu verwenden. Ich mag diese Suppe sehr dickflüssig und cremig, aber wenn du deine Suppe lieber etwas lockerer magst, füge einfach mehr Brühe hinzu, bis du deine gewünschte Konsistenz erreicht hast.

Für dieses Rezept habe ich meinem Kürbisfleisch eine mittelgroße Süßkartoffel hinzugefügt, um es ohne Sahne zu verdicken, und ich habe ein paar warme Herbstgewürze zusammen mit frischem Ingwer hinzugefügt, um den Herbst zu feiern. Für fast alle meine Suppen beginne ich gerne mit sautierten Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die in Italien als Heilige Dreifaltigkeit gelten, was der Suppe eine geschmackliche Grundlage verleiht, auf der sie aufbauen kann. Ich habe auch einen geschnittenen Apfel hinzugefügt, um der Suppe eine subtile Süße zu verleihen. Diese Suppe ist voller Geschmack, reichhaltig und dickflüssig und braucht beim Servieren nicht viel Garnierung. Ich schlage entweder einen Strudel aus saurer Sahne oder griechischem Joghurt oder einige knusprige hausgemachte Croutons vor, wie auf den Fotos gezeigt. In Italien gibt es keinen Kürbis in Dosen, daher bereite ich immer meinen eigenen pürierten Kürbis zu, aber wenn Sie Kürbis in Dosen verwenden, stellen Sie sicher, dass es nur Kürbis ist und keine Kürbiskuchenfüllung.

Guten Appetit!
Deborah Mele 2017


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Aus dem Soup Club Kochbuch

Sie können die Kürbisse durch jede beliebige Sorte von Winterkürbis ersetzen oder versuchen, Süßkartoffeln unterzumischen. Ziehen Sie zum Abschluss in Betracht, einen Löffel Pesto aus Thymian, Petersilie und Pepitas unterzurühren, um Farbe zu verleihen und die Süße der Kürbisse auszugleichen.

Zutaten
1/4 Tasse Eintopf Leonard’s Natives Olivenöl Extra
3 EL. Kreuzkümmelsamen
3 EL. Senfkörner
4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, grob gehackt
3 EL. Frischer Ingwer, gehackt und geschält
2 TL. Zimt
5 TL. Salz, plus mehr nach Geschmack
4 kleine Kürbisse (6 bis 8 Zoll im Durchmesser) oder 10 Pfund. (ca. 34 Tassen) geschält und grob gehackt
1-1/2 Pfund. Babykarotten, grob gehackt
1-1/2 Tassen Milchpulver
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Halbbaguettes
2 Tassen Creme Fraiche
2 Tassen Pepitas, (rohe grüne Kürbiskerne), geröstet
1 Bund Thymian

Das Öl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Kreuzkümmel und die Senfkörner hinzufügen. Toasten Sie die Samen, bis sie duften und leicht gebräunt sind, und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie die Zwiebeln, Ingwer, Zimt und Salz hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 7 Minuten.

Den gehackten Kürbis und die Karotten mit 3 Liter kaltem Wasser in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und locker zugedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen. Milchpulver einrühren und mit einem Stabmixer pürieren. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Demi-Baguette und einem Viertel Crème fraîche, Pepitas und Thymian servieren.

SPITZE:
Kürbisse schälen ist einfacher als man denkt: Nachdem man die Kürbisse gründlich gewaschen hat, trocknet man sie gut ab und legt sie auf ein Schneidebrett. Sie möchten ein Küchentuch unter den Kürbis legen, den Sie schneiden möchten, um ihn an Ort und Stelle zu halten. Drehen Sie den Kürbis auf die Seite und schneiden Sie jedes Ende ½ Zoll ab. Fassen Sie den Kürbis fest und entfernen Sie die Haut mit einem Messer oder einem Y-förmigen Gemüseschäler. Den Kürbis halbieren, entkernen und grob hacken.


Dieses 30-minütige Rezept für eine gewürzte Kürbissuppe ist die gewichtsreduzierende Antwort auf all Ihre Abendessen unter der Woche

Meine Küche und ich haben uns nie wirklich gut verstanden. Ich benutze es nur, um das Geschirr zu holen oder ein paar Snacks zu holen, und überlasse das Kochen unserer lieben Köchin, die in wenigen Minuten köstliche Leckereien zaubert. Und es bestraft mich, indem es die Gewürzkrüge versteckt, von denen ich hätte schwören können, dass sie im obersten Regal standen.

Unnötig zu erwähnen, dass ich nicht oft koche. Aber mein Kochdidi hat Urlaub und dies sind verzweifelte Zeiten, was bedeutet, dass das Kochen mir allein überlassen bleibt. Und nach einem langen Arbeitstag von zu Hause aus habe ich gerade noch die Energie, eine Schüssel Zwei-Minuten-Nudeln zuzubereiten! Aber komm schon, es gibt nur so viel Maggi, das eine Millennial-Frau essen kann. Also musste ich auf einige einfache Rezepte zurückgreifen, die minimalen Aufwand erfordern, gut schmecken und auch noch gesund sind.

Treten Sie ein: die gewürzte Kürbissuppe, die meine Rettung war
Wussten Sie, dass Kürbisse (oder kaddu, wie wir Desi Kids es gerne nennen!) sind kalorienarm, aber sehr nährstoffreich. Tatsächlich bieten laut USDA nur 245 Gramm Kürbis den doppelten Tagesbedarf an Vitamin A. Ganz zu schweigen davon, dass die gleiche Menge nur 49 Kalorien, 12 Gramm Kohlenhydrate und 0,2 Gramm Fett enthält! Es hat auch viele Antioxidantien und andere Vitamine, die dieses Gemüse unter anderem großartig für die Herzgesundheit machen!

Wenn das nicht gesund ist, weiß ich nicht, was ist! Und wenn Sie sich Sorgen um den Geschmack machen " schließlich mag es niemand, wenn sein Abendessen langweilig ist", dann habe ich Sie auch dort abgedeckt. Denn mit ein paar ganzen Gewürzen ist diese Suppe so lecker wie eine Suppe nur sein kann. Was eine ganze Menge ist!

Diese cremige Güte kann man zu Hause erleben. Bild mit freundlicher Genehmigung: Shutterstock

  • 250 g Orangenkürbis
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zimtstange
  • 4 – 5 Gewürznelken
  • 4 – 5 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 3 Tassen Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Oregano nach Geschmack
  • 1 EL Butter (optional)

Vorbereitung:

  1. Kürbis und Karotten putzen, schälen und grob hacken. Beiseite halten.
  2. Das Olivenöl in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Zimt, Nelke und Pfefferkörner hinzu. Schwenken Sie sie herum, bis die Gewürze ein Aroma freisetzen.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn mit den Gewürzen an, bis er durchscheinend ist.
  4. Gehackten Kürbis, Karotten, Wasser, Salz und Oregano hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze zwei Pfeifen abgeben. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.
  5. Lassen Sie die Suppe einige Minuten abkühlen, bevor Sie den Deckel öffnen. Mit einem Stabmixer alle Zutaten im Kocher pürieren, bis alles gut vermischt ist.
    Tipp: Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie Ihren Mixer-Mühler verwenden. Warten Sie einfach, bis die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in das Mixie-Glas füllen, damit der Dampf nicht buchstäblich vom Deckel Ihres Mixers bläst. Gib die Suppe wieder in den Herd, wenn du fertig bist
  6. Bringen Sie die pürierte Suppe zum Kochen. Für eine dünnere Konsistenz können Sie mehr Wasser hinzufügen. Kurz bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen, fügen Sie die Butter hinzu, um etwas reichhaltiger zu werden. Et voila, fertig!

    Tipp: Sie können die Suppe abseihen, bevor Sie sie zum Kochen bringen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

In nur 30 Minuten fertig, diese Suppe hat meine Seele in den meisten Nächten dieser Tage nährt. Werden Sie diese gewürzte Kürbissuppe ausprobieren? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen.

/> Meghna Kriplani

Meghna kämpft Keks für Kekse gegen Diäten und ist eine Content-Erstellerin und -Redakteurin, die sich auf Frauenthemen, Wellness und Lifestyle konzentriert.

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Gewürzte Kürbissuppe

1. Butter in einem Schmortopf oder einer großen Suacepan bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, dann Mehl, Curry, Knoblauch, Kreuzkümmel und Muskat hinzufügen und 1 Minute anbraten.

2. Süßkartoffel, Salz, Hühnerbrühe und Kürbis hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und köcheln Sie, teilweise bedeckt, etwa 20-25 Minuten lang oder bis die Süßkartoffeln durchgegart und weich sind. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zum Abkühlen stehen lassen.

3. Die Hälfte der Kürbismischung in einen Mixer geben und glatt rühren. Mit einem Sieb die Suppe zurück in die Pfanne gießen. Mit der restlichen Suppe wiederholen.

4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere, dann rühren Sie die Milch ein und kochen Sie für 5 Minuten oder bis die Suppe durchgeheizt ist.

5. Vom Herd nehmen und Limettensaft hinzufügen.

Nachdruck mit Genehmigung von Public Health (Seattle & King County)


Kürbissuppe

Kürbissuppe im Herbst ist etwas, das nie alt wird. Es ist gesund, super cremig und hält dich kuschelig. Sie können verschiedene Winterkürbisse verwenden, um diese Suppe zuzubereiten, aber unsere beiden beliebtesten Sorten sind Zuckerkürbisse und Kabocha-Kürbis, mit Calabaza und Butternusskürbis als Zweitplatzierte. Einige Kürbisse brauchen länger zum Garen als andere, also achte darauf, dass du weiter köchelst, bis der Kürbis vollständig weich und gabelzart ist, um die cremigste Suppentextur zu erhalten.

Wir verwenden in unserer Version ein wenig Schlagsahne für zusätzlichen Reichtum, aber wenn Sie die Milchprodukte überspringen möchten, können Sie Kokosmilch vollständig subtrahieren. Wenn Sie es vegetarisch machen möchten, reicht ein einfacher Austausch gegen Gemüsebrühe. Auch bei diesem Rezept beschränken wir die Würze auf ein Minimum, aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, einige Ihrer Lieblingskräuter und -gewürze hinzuzufügen: Kürbis passt sowohl zu süßen Gewürzen als auch zu herzhaften Kräutern sehr gut.

Wenn du diese Suppe gemacht hast, hinterlasse uns unten einen Kommentar und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Weitere Suppenideen finden Sie in diesen herzhaften Suppen, die eine hungrige Menge ernähren werden.


Zutaten gewürzte Kürbissuppe

  • 7 Unzen Kürbis
  • 1/2 Esslöffel Butter
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse gekochte Süßkartoffel
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Currypulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Knoblauchzehe

Wie man gewürzte Kürbissuppe macht

Schritt 1

Nehmen Sie zunächst gekochte Süßkartoffeln, schälen Sie sie und hacken Sie sie auf einem Schneidebrett. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Flamme schmelzen und Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig werden.

Schritt 2

Mehl, Currypulver, Kreuzkümmel und Muskat zugeben und 1 Minute anbraten. Süßkartoffeln, Salz, Gemüsebrühe und gehackten Kürbis in die Pfanne geben.

Schritt 3

Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen oder bis Süßkartoffeln und Kürbis weich sind. Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 4

Die Hälfte der Mischung in einem Mixer glatt rühren und in die Pfanne abseihen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Mischung und gießen Sie die Mischung zurück in die Pfanne. Schalten Sie die Flamme ein und halten Sie die Pfanne auf mittlerer Flamme.

Schritt 5

Milch in der Pfanne verrühren und die Suppe 5 Minuten kochen. Von der Flamme nehmen und Limettensaft hinzufügen.


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